Menu

Aaloo Chop eller indiske kartofler og hakkekød

  • I alt: 60 minutter
  • Forberedelse: 25 minutter
  • Cook: 35 min
  • Udbytte: 4 til 6 portioner
community badge 10 ratings Tilføj en kommentar

Ikke kun er mine Aaloo Chops perfekte til at spise alene eller sammen med en chutney, men de kan også sættes mellem en bum til en lækker burger i indisk stil eller mellem to skiver brød til en lækker sandwich! De er ikke kun den perfekte snack, de laver endda en god sidefat til ethvert måltid.

ingredienser

  • 2 pund kartofler (vaskes grundigt)
  • 1 tsk salt (eller salt efter smag)
  • 3 spsk mynteblade (finhakket, frisk)
  • 1/2 pund lam (formalet, hakket lam)
  • 3 spsk vegetabilsk olie (rapsolie / solsikke madolie)
  • 1 tsk spisskummen frø
  • 2 mellemstore løg (hakket fint)
  • 1 spsk hvidløgspasta
  • 1 spsk ingefærpasta
  • 2 spsk korianderpulver
  • 1 spsk spisepulver
  • 1 spsk salt masala
  • 2 mellemstore tomater (finhakket)
  • 1/2 lime (juice)
  • 1 spsk korianderblade (hakket, til kheema)
  • 100 gram brødkrummer (fint, tørt)
  • 1 kop vegetabilsk olie (eller rapsolie / solsikke madolie til stegning af patties)
  • Valgfrit: 1/4 tsk chilipulver (rød)

Trin til at gøre det

  1. Kog eller bag kartoflerne, indtil de er bløde nok til at moses.

  2. Når det er gjort, skal du skrælle og holde kartoflerne til side for at køle helt af. Dette sikrer, at mos ikke er for 'våd'.

  3. Læg de kogte eller bagte kartofler i en dyb glasur og mos godt.

  4. Tilsæt nu saltet efter smag, 1/4 tsk rød chilipulver (valgfrit), 3 spsk hakket mynte og 1 spsk korianderblade.

  5. Bland godt for at blande alle ingredienser grundigt. Hold blandingen til side til senere brug.



  6. I den dybe gryde, kadhai eller wok, opvarm den vegetabilske madolie på medium varme.

  7. Når den er varm, tilsættes 1 tsk spisskummen frø og stek i 1 minut. Tilsæt derefter de 2 løg. Steg, indtil de bliver en lys gylden farve.

  8. Tilsæt 1 spsk ingefær og 1 spsk hvidløgspastaer og stek i 1 minut.

  9. Tilsæt 1/2 pund hakket kød og alt det pulveriserede krydderi - koriander, spisskummen, garam masala og salt efter smag.

  10. Fortsæt med at brun hakket kød under omrøring ofte for at forhindre forbrænding. Dette tager cirka 5 til 7 minutter.

  11. Tilsæt de 2 tomater, omrør og kog, indtil de er bløde.

    hvor længe holder hjemmelavede køleskabssylter

  12. Sluk for ilden, tilsæt limesaften og omrør. Blandingen er nu klar til udfyldning af patties. Lad det køle lidt, inden du bruger det.

  13. Opdel den mosede kartoffelblanding i lige store dele, der er lidt større end størrelsen på en golfbold.

  14. Smør hænderne let med madolie, og flad en kugle kartoffelblanding i håndfladerne for at danne en cirkel.

  15. Placer en skefuld kheemablanding i midten af ​​denne cirkel. Brug nu fingrene til at folde kartofflen over kheemet for at dække den fuldstændigt og danne en patty.

  16. Flad forsigtigt i form. Hold til side for senere. Form alle patties på samme måde.

  17. Varm den vegetabilske madolie (til stegning) i en dyb stegepande på medium varme.

  18. Når det er varmt, dypp hver tidligere dannet patty i de tørre brødkrummer for at overtrække godt.

  19. Tilsæt nu den varme olie og stek det, indtil de er gyldne på begge sider. Steg kun nogle få ad gangen og overfyld ikke gryden. Når du er færdig, skal du tømme kartoffelkoteletterne på køkkenpapirhåndklæde.

  20. Serveres, mens den stadig er varm, med Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney.

Opskrifttags:

  • Tomat
  • kartoffel hakker
  • appetitvækker
  • indian