oksekød og guinness pie opskrift

I alt: 3 timer
Forberedelse: 30 minutter
Kog: 2 timer 30 minutter
Udbytte: tjener 4

53 vurderinger Tilføj en kommentar

Oksekød og Guinness Pie samler irsk oksekød og Guinness, to af Irlands mest berømte produkter. Den lange, langsomme tilberedning af fyldet skaber ikke bare perfekt blød oksekød, det giver også Guinness-smagen mulighed for at trænge igennem kødet og grøntsagerne og fremstille en tyk, saftig sauce.

hvordan man laver bbq sauce til kylling

ingredienser

For Bagværk:
7 ounces / 200 gram mel
1 knivsalt
4 ounces / 110 gram smør, terning eller en ensartet blanding af smør og smult
2 til 3 spsk vand (koldt)
1 æg (slået)
Til udfyldning:
1 ounce / 25 gram mel
900 kg chuckbiff (skåret i terninger på 2,5 cm)
1 ounce / 25 gram smør
1 spsk vegetabilsk olie
2 store løg (tyndt skåret)
2 gulerødder (hakket til 1 'terninger)
2 tsk Worcestershire-sauce
2 tsk tomatpuré
500 milliliter Guinness (eller stout)
300 ml oksekødbestand (varmt)
2 tsk sukker
Salt efter smag
Peber efter smag

Trin til at gøre det

Læg melet i en stor skål, og krydre med salt og formalet sort peber, tilsæt terningerne af kød og smid det godt i melet, indtil det er jævnt belagt.
Varm smør og olie i en stor, tungt baseret, ildfast gryderet, indtil smøret er smeltet. Tilsæt kødet til fedtet i små portioner og brunt hurtigt overalt i kun et minut, fjern derefter med en slidset ske og læg den til side.
Tilsæt løg og gulerødder i gryden og stek forsigtigt i ca. 2 minutter, og sæt kødet tilbage i gryden med Worcestershire-sauce, tomatpuré, ale-bestand og sukker. Slib masser af sort peber og lidt salt i, rør det godt og kog op. Dæk, reducer den til en blid simmer, og kog langsomt i cirka 2 timer, indtil kødet er mørt, og sausen er tykkere og er blank. Fjern det fra varmen, anbring det i en 2½ pint / 1,5 liter dyb cirkeldisk og lad den køle helt af.
Opvarm ovnen til 400F / 200C / Gas 6.
Rul wienerbrødet ud til 1/8 '/ 3mm. Klip en ¾ '/ 2 cm stripe fra det rullede wienerbrød. Børst kanten af tærskålen med vand, og anbring konditoren rundt om kanten, og tryk den ned. Skær det resterende konditor ud ca. 2,5 cm større end skålen. Sæt en cirkeltragt i midten af fyldet; det vil støtte konditoriet og forhindre, at det synker ned i fyldet og bliver tåget.
Læg konditorlåget over toppen og tryk ned til kanten og forsegl. trim eventuelt overskydende wienerbrød og krymp kanterne med en gaffel eller mellem tommelfinger og pegefinger. Børst toppen med slået æg, og lav et hul i midten for at afsløre kagetragt. Bages i 30 til 35 minutter, indtil wienerbrødet er sprødt og gyldent.
Valgfrit - Du kan dekorere toppen af kagen med konditorvarer, som du vil.