Kød indrefilet i en flødeost og champignonbiffesauce

• I alt: 30 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Cook: 10 minutter
• Udbytte: 4 portioner

Når du ønsker at nyde en mør bøf, er indrefilet af okse et fremragende valg, men det kan mangle dybde i smagen. Denne opskrift opfordrer til at grille en indrefilet bøf varm og hurtig og derefter servere den med en fantastisk cremet champignonsaus ved hjælp af flødeost og halvanden.

En stor indrefilet med champignonsaus gør en elegant middag, især når den serveres med grillet asparges, bagt kartoffel og et dejligt glas rødvin. Det er perfekt til underholdning.

ingredienser

• 4 (6-8 ounces) bøf indrefilet
• 1 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• For saucen:
• 1/2 medium løg (finhakket)
• 1 spsk olivenolie
• 8 cremini-svampe (renset og skivet)
• 2 fed hvidløg (skiver)
• 7 oun flødeost
• 2 spsk halv og halv
• 2 teskefulde sort peber
• Pynt: 2 spsk persille (fladt blad, groft hakket)

Trin til at gøre det

1. Forvarm grillen til medium-høj varme.

2. Opvarm olien i en medium stegepande og tilsæt de hakkede løg. Kog i 1 minut.

3. Tilsæt svampe til stegepanden og sauter i 3 til 4 minutter.

4. Tilsæt hvidløg til stegepanden og kog i 1 minut. Fjern det fra varmen.

   
   
   

5. I en mellemstor gryde kombineres flødeost, halv og en halv og peber. Blend godt. Kog over medium varme, indtil blandingen er glat.

6. Tilsæt den kogte champignon, løg og hvidløg til gryden. Holde varm.

7. Placer bøfene på grillen og kog dem, indtil de er færdige efter din smag, ca. 5 minutter pr. Side.

8. Fjern steaks fra grillen, og lad dem hvile i 5 minutter.

   hvordan man laver en steamer drink

9. Placer bøfene på individuelle serveringsplader. Hæld flødeost og champignonsaus over bøfene, top med hakket persille, og server.

Hvordan vil du have din bøf?

Hvis du er en dygtig griller, kan du muligvis måle, når biffen er færdig efter din smag. Men hvis ikke, er det en god måde at fortælle, hvornår man skal tage bøf fra grillen, ved at bruge et kødtermometer. Brug disse temperaturer:

• Sjælden: 120 til 130 F (50 til 55 C)

• Medium sjælden: 130 til 135 F (55 til 57 C)

• Medium: 140 til 150 F (60 til 65 C)

• Medium brønde: 155 til 165 F (68 til 74 C)

• Nå: 170 F eller højere (77 C eller højere)

Searing-indstillinger

Selvom det er valgfrit, får du mere smag i din bøf, hvis du brød det, før du afslutter madlavningen på grillen. Hvis du bruger en gasgrill, kan du indstille temperaturen til høj og give bøfferne et sear i 1 minut pr. Side, inden du svinger flammen ned til medium-høj for at afslutte tilberedningen til din ønskede skønhed. Du kan i stedet sive det i en støbejernspande på komfuret, før du placerer bøf på grillen.

Opskrifttags:

• champignon
• champignonsaus til bøf
• entrance
• amerikansk