Klassisk røget grillkød

• I alt: 3 timer 15 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Tilberedning: 3 timer
• Udbytte: tjener 6 til 8

Denne klassiske kødlaffersopskrift er sandsynligvis meget som den, din mor har lavet til dig. Forskellen er, at du øger smagen ved at lave denne kødlaff i rygeren snarere end i ovnen. Dette er den rigtige grill-version af en komfort mad favorit.

Du kan servere røget grillkødloff med alt fra potetmos til kartoffelsalat eller en lækker gryderet. Denne ret er ret alsidig og kan serveres til enhver lejlighed og når som helst på året. Prøv resterne i sandwich.

For ekstra smag bruger denne kødlaff en kombination af malt oksekød og malet svinekød. En 80/20 maling af chuck fungerer bedst for det malede oksekød. Du kan bruge enhver type ketchup eller grillsauce, du tilfældigvis har i dit køleskab. Eller brug din egen hjemmelavede ketchup eller grill sauce til fuld kontrol med dine ingredienser.

For at udsætte så meget overflade, der absorberer røgsmag, vil du forme kødlaffen til et brød, men det presses ikke ind i en brødpande. Lav brødet så tykt som muligt gennem midten, så midten forbliver fugtig og saftig.

ingredienser

• Til kødlappen:
• 3 skiver hvidt brød (smuldret)
• 1/4 kop helmælk
• 1 1/2 pund malt oksekød
• 1/2 pund jorden svinekød
• 1 æg (let slået)
• 1/3 kop ketchup
• 1/2 medium løg (finhakket)
• 1-2 fed hvidløg (hakket)
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• For saucen:
• 1 kop grill sauce
• 2 spsk brunt sukker

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. Forbered rygeren til en 3-timers røg ved en temperatur mellem 250 og 275 F.

   
   
   

3. Kombiner mælken og brødet. Afsæt i ca. 10 minutter under omrøring et par gange.

4. Tilsæt det malede oksekød, malet svinekød, æg, ketchup, løg, hvidløg, salt og sort peber. Brug dine hænder og bland forsigtigt, indtil alt er jævnt kombineret. Forsøg ikke at blande for meget, så kødet i jorden bevarer deres struktur.

   makaroni og skinke gryderet svampesuppe

5. Form blandingen til en form for brød på en rygeresikker pande eller pergamentpapir. Anbring i den opvarmede ryger med en lille mængde mildt træ.

6. Røg kødlappen, indtil den indvendige temperatur passerer 165 F.

7. Kombiner sauceingredienserne, og børst en generøs mængde mod slutningen af ​​kogetiden (ca. 15 til 20 minutter før slutningen). Du kan gøre dette et par gange for at sikre en dejlig smagfuld topping på kødlappen.

8. Når kødlaffen er kogt igennem, fjernes den fra grillen og telt den med aluminiumsfolie. Lad det hvile i 5 til 10 minutter.

9. Skær, server og nyd!

Tips

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet.
• Du kan genopvarme kødlaffen i mikrobølgeovnen for at nyde den næste dag.
• Server det koldt (eller varmes op) i sandwich.

Opskrifttags:

• Tomat
• aftensmad
• amerikansk
• cookout