- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 277 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 277 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 18882 mg | 821% |
| Samlet kulhydrat 32g | 12% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 4g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
Kartofler er den vigtigste komfort-mad, hvad enten det er mos, bagt, kammusling, ristet eller kogt. Lad ikke alt salt i denne centrale New York-specialitet skræmme dig. Dets formål er at hæve vandets kogepunkt, så kartoflerne koges ved en højere temperatur. Resultatet er perfekt krydret kartofler med en cremet konsistens. Serveres blot med smeltet smør eller smid med friske urter til en dejlig kartoffelsideskål.
ingredienser
- 5 pund nye kartofler (eller enhver lille, hvid, guld eller rød kartoffel)
- 2 kopper bordsalt (eller 4 kopper kosher salt)
- 5 1/2 kvart vand
- 1 kop (2 pinde) smør (skåret i tynde skiver)
Trin til at gøre det
Rengør og skyll kartofler; reservere. Brug ikke store kartofler, der er skåret i mindre stykker til denne opskrift, fordi skindene beskytter kartoflerne mod at absorbere for meget salt.
Bring saltet og vandet i kogning i en stor kedel. Tilsæt kartoflerne forsigtigt. Kog indtil gaffel-bud, ca. 20 til 30 minutter afhængigt af kartoffelstørrelsen.
Tøm kartoflerne grundigt i et dørslag. Overfør dem tilbage til den tørre kedel, og anbring dem på svag varme. Kast smør og frisk formalet sort peber efter smag. Når smøret er smeltet, kaster du det hele sammen og serverer.
hamburgergryde med hash browns
Hvis du laver salt kartofler til en stor gruppe, skal du skabe kartoflerne i papirskåle, dryp lidt ekstra smør over dem og server med tandstikkere.
Viser forslag
Disse salt kartofler tilføjer også den rigtige heft til grillet skrubbe eller helleflynder, stegt torsk eller havkat. En grøn grøntsag i minimal kjole eller doctored med en osteagtig sauce runder ud af menuen.
Par oksekød måltider med en stor rødvin som Zinfandel, Malbec, Shiraz eller Cabernet Sauvignon. Hvis du serverer svinekød eller kylling, er en tør hvidvin generelt den mest harmoniske. Tænk på Sauvignon Blanc, pinot grigio eller chardonnay. Det samme gælder for skaldyr.
Et klassisk og lavmælket amerikansk måltid som dette kræver en enkel, men mindeværdig dessert, der afslutter måltidet med et udråbstegn. Nogle fancy muligheder: chokolade-bourbon lag kage, karamalkage med smørcream eller flødeost frosting, gulerodskage, fransk æble terte eller karamel æbleostkage.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- amerikansk
- hverdagsaften