Easy Irish Lamb Stew

• I alt: 2 timer 50 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Kog: 2 timer 30 minutter
• Udbytte: tjener 6

Denne irske lammekødopskrift har en solid smag og er let at tilberede. Det siges, at en god irsk gryderet er som en medicin, der kurerer, hvad der måtte være dig. Bare duften af ​​denne lammegryggekogning i dit køkken vil sandsynligvis forbedre dit humør.

Ølet giver skålen en dyb, robust smag; Brug en fyldig Guinness eller en anden stout for en ægte irsk smag. Hvis du overhovedet ikke bruger øl, kan du erstatte grøntsags- eller oksekød. Det vil give en lidt anden konsistens, men skal være (næsten) så velsmagende.

Hvis du ikke kan få lammekød, er det helt fint at erstatte udbenet oksekødchuck eller rundt gryderetskød i stedet. Du får lige så lækre resultater. For at holde denne tallerken på den sunde side skal du sørge for at trimme fedt eller knust fra kødet, før du mudrer det og koger det.

Serveres med hvidløgmos kartofler og varmt irsk sodavand.

Se også:

Slow Cooker Lamb Stew

Krydret lammekød

ingredienser

• 1/2 kop ubleget mel til alle formål
• 1/2 tsk groft salt eller efter smag
• 1/4 tsk frisk formalet peber eller efter smag
• 3 spsk olivenolie
• 3 pund udbenet, magert lammestuekød, skåret i 2-tommers stykker
• 2 kopper skiver løg
• 3/4 kop vand
• 1 dåse (16 ounces) hele tomater, drænet
• 1 1/2 kop mørkt øl, fx udenfor
• 8 mellemstore hvidløgfedd, skrælede og halverede
• 1 spsk hakkede friske timianblade eller 1 tsk tørret
• 1 spsk karvefrø (valgfrit)
• 4 mellemstore gulerødder, skrælede, halverede og skåret i 2-tommer stykker
• 4 mellemstore pastinak, skrællet, halveret og skåret i 2-tommer stykker
• Kviste frisk timian til pynt

Trin til at gøre det

1. Krydre melet med salt og peber i en stor skål eller på et ark vokspapir. Mudred lammet i melblandingen, ryst overskydende af. I en hollandsk ovn skal du opvarme olien på medium varme. Arbejder i batches, og tilsættes mere olie til gryden mellem batchene om nødvendigt, brun lammet på alle sider, ca. 5 minutter pr. Batch. Overfør lammet med en slidset ske til en skål.

2. Tilsæt 1/4 kop vand i gryden og kog under omrøring for at skrabe eventuelle brunede bits fra bunden med en træske. Tilsæt løgne i gryden og kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis eller indtil de er blødgjort. Sæt lammet tilbage i gryden.

3. Tilsæt tomater, øl, resterende 1/2 kop vand, hvidløg, timian, karvefrø, salt og frisk formalet sort peber efter smag, under omrøring for at bryde tomaterne op og opløse pastaen. Kog op på medium-høj varme. Sænk varmen til medium-lav, og dæk og lad den simre i 1 til 1 1/2 time, eller indtil kødet er næsten mørt.

4. Rør gulerødderne og pastinakken ind. Dæk og lad det simre i 30 til 40 minutter mere, eller indtil kødet, kartoflerne og grøntsagerne er møre. Server gryderet pyntet med timiankvist, hvis det ønskes.

Tip om lammekødopskrift:

hvordan man laver en bacardi cocktail

Gryderet kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. Hvis du er frosset, skal du optø natten over i køleskabet (eller anbring beholderen under koldt rindende vand for at frigøre gryderet), før du genopvarmer.

Opskrifttags:

• Tomat
• aftensmad
• irish
• St. Patrick's Day