Let kalvekød-gryderet med ægnudler

• I alt: 85 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Cook: 70 minutter
• Udbytte: 6 til 8 portioner

Denne lette opskrift gør en utrolig mør og lækker kalvekød. Det tager lidt for lang tid at lave efter en lang dag på kontoret, men det er en vidunderlig gryderet til en familiefest i weekenden, når det er køligt udenfor og pænt nok til at tjene til selskab. Frisk citronsaft og zest giver skålen en lys, livlig smag.

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 2 1/2 til 3 pund udbenet kalvekød gryderetskød skåret i 2-tommers terninger
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 pakning med frosset, skrællet perle med 10 ounce
• 3 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
• 1 14 ounce kan tærede tomater med juice
• 1 kop kyllingebuljong
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk formalet sort peber
• 2 tsk revet citronskall
• 2 til 3 spsk frisk citronsaft
• 2 spsk hakkede frisk persille
• 1 12-ounce pakke ægnudler i medium bredde

Trin til at gøre det

1. I en 4-liters hollandsk ovn, opvarm olien på medium-høj varme.

2. Kog kalvekødet i batches, og let bryder hvert stykke på begge sider. Fjern den til en skål med en spaltesked. Tilsæt om nødvendigt mere olie til skillet mellem batchene. Drys kalvekød med melet og smid, indtil det er godt coated.

3. Tilsæt løg, gulerødder, tomater med juice, kyllingebuljong, oregano, salt, peber og citronskald i gryden, og rør om til kombination. Sæt kalvekød tilbage i gryden og omrør det godt.

   hvordan man laver chokoladeglasur til kager

4. Brød gryderet i kog på medium-høj varme. Reducer varmen til lav. Dæk og lad det småkoke i 1 time, eller indtil kødet er mørt.

5. Rør citronsaft og persille i. Simre afdækket i 10 minutter mere, eller indtil opvarmning.

   
   
   

6. Brænd en stor gryde med let saltet vand i kog. Tilsæt ægnudlerne, og kog i henhold til pakkens anvisninger. Tøm det godt. Server gryderet over ægnudlerne.

Tips

• Se efter kalvekød med en fin korn og cremet lyserød farve. Alt fedt på kalvekødet skal have en mælkehvid farve.
• Pakker med kalvekød (eller noget kød) skal pakkes sikkert ind uden tårer eller punktering. Pakkerne skal også føles kold ved berøring. Sørg for at kontrollere udløbsdatoen, før du køber.
• Forbered denne gryderet i forvejen ved at forberede den til trin 3. Lad den afkøle, dæk derefter og afkøle i op til tre dage. Opvarm gryderet langsomt, tilsæt citronsaft og persille og fortsæt som anført.
• Pearl løg, også kendt som pickling løg, er cirka 1 tomme i diameter og har en sødere smag og mere mør konsistens end den almindelige gule løg. Barletta er en almindelig variation af de hvide perlereløg; andre sorter inkluderer Cipollini og Purplette. Hvis du køber frosne løgløg, sparer du tid til at skrælle dem.

Opskrifttags:

hvor længe kan du spise æg efter udløb

• Tomat
• aftensmad
• amerikansk
• familie middag