For noget anderledes, prøv denne søde og krydret mango-grillsauce

• I alt: 30 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Cook: 10 minutter
• Udbytte: 4 kopper (16 portioner)

Denne unikke grillsauce kombinerer friske tomater og mango for at skabe en sød, frugtbaseret sauce, der er let krydret med chilipepper. Den tropiske mango, poblano chilipepper og limesaft bringer en autentisk sydamerikansk smag til enhver ret, herunder ribben, kylling, svinekød, fisk og endda grøntsager.

Du kan bruge denne sauce på tre forskellige måder: som en marinade, en bbq-sovs og en bordsaus eller krydderi. Denne opskrift instruerer dig om at blande halvdelen af ​​saucen indtil den er glat, mens du holder den anden halvdel bunket. På denne måde kan du bruge en batch af mango-grillsauce på to forskellige måder.

hvor længe skal brødet køle af, før det tages ud af panden

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 6 blommetomater (skåret i halve)
• 2 poblano chilipepper
• 1/2 rødløg (skivet 1/4 tommer tyk)
• 1 kop hakket mango
• 1/4 kop italiensk persille
• 1/4 kop frisk koriander (koriander)
• 1/4 kop basilikum
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 3 spsk frisk limesaft
• 1 knivspids salt (eller efter smag)
• 1 kniv sort peber (eller efter smag)

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. Forvarm grillen til høj varme.

3. Pensle olivenolie over tomater, chilipepper og løgskiver.

4. Placer på grillen og kog på høj varme, med låget op, indtil de har gode grillmærker og er begyndt at blødgøre.

   
   
   

5. Fjern det fra grillen og hugg groft.

6. Læg grillede grøntsager og alle de resterende ingredienser i en foodprocessor og puls 5 gange, indtil grøntsager er grove skåret.

7. Fjern halvdelen af ​​saucen i en serveringsskål eller lufttætte beholdere, og fortsæt med at blande, indtil den resterende sauce er glat.

8. Den glatte sauce kan bruges som marinade og til at baste kød som ribben og kylling mens du er på grillen.

   slow cooker kylling soya sauce brun farin

9. Når det er kogt, skal du præsentere kødet på et stort fad og servere den reserverede chunky sauce på siden. Dette ligner en slags salsa.

Hvordan man klipper en mango

Hvis du har købt en hel mango, er der et par tip, du skal huske på, når du skærer den. Der er en uspiselig, hård grop (som er noget flad) i midten af ​​frugten, så når du går til at skære den, skal du skive mango lodret og let fra midten. Det kan være udfordrende at skrælle en mango, så det er meget lettere at score kødet i firkanter, og sørg for ikke at skære igennem huden. Skub derefter forsigtigt halvdelen fra hudsiden for at sortere den indenfor og ud, så kubberne springer ud. Brug en paringkniv til at skære mango-terninger forsigtigt så tæt på den indvendige skræl som muligt.

Tip til opskrift

Selvom dette kaldes en grillsauce, er denne mangosaus så alsidig, at den kan bruges på mange måder.

• Når du er tykt, kan du behandle det som en salsa til fisk og grillet kylling og kød
• Når det er glat, kan det fungere som en marinade for oksekød, svinekød eller fjerkræ
• Enten tilberedning kan være en smagfuld krydderi til enhver type sandwich

Opskrifttags:

• Tomat
• Sydamerikansk
• cookout
• sovs