Hjemmelavede Veggie Chips

• I alt: 25 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 15 minutter
• Udbytte: 6 portioner

At lave dine egne vegetabilske chips, hvad enten du steger eller bager dem, er lettere, end du tror. Desuden kan du vælge hvilke grøntsager og krydderier du vil bruge til dine hjemmelavede veggie-chips. Rodgrøntsager er bedst, såsom gulerødder, pastinak, kartofler og rødbeder. Grøntsagerne skrælles, skives tyndt og blødlægges derefter i vand. Efter at de er drænet og tørret, stegt de dem, holdes varme og kastes derefter med et krydret salt.

Hjemmelavet vegetabilske chips opskrift

ingredienser

• 1 stor gulerod (trimmet)
• 1 stor pastinak (trimmet)
• 1 sød kartoffel
• 1 Yukon guld kartoffel
• 1 stor roer
• Canola olie (til stegning)
• Krydderimix:
• 2 tsk Kosher salt
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk løgpulver

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. Skræl grøntsagerne.

3. Ved hjælp af en mandolin, en foodprocessor udstyret med det 2 mm skæreblad eller en skarp kniv, skær grøntsagerne i meget tynde skiver (1/16-tommers tykke).

4. Fyld en stor skål med isvand og overfør gulerod, pastinak, søde kartofler og Yukon guld kartoffel til isvandet. Fyld en lille skål med isvand og overfør roeskiverne til den mindre skål vand. Lad grøntsagerne sidde i vandet i 30 minutter.

5. Line 2 bageplader med flere lag papirhåndklæder. Tøm grøntsagerne, og arranger dem i et enkelt lag på håndklæderne. Klap grøntsagerne for at fjerne overskydende vand.

   
   
   

6. Forvarm ovnen til 200 F.

7. Linie 2 plader med papirhåndklæder.

   glutenfri tun nudelgryde

8. Varm 3 tommer olie i en tungbundet hollandsk ovn over medium-høj varme, indtil den når 350 F ved hjælp af et frituretermometer. Dette vil tage ca. 8 til 10 minutter.

9. Tilsæt ca. 1/2 kop vegetabilske skiver i olien, og steg, indtil de er sprøde og gyldenbrune, cirka 2 minutter.

10. Fjern grøntsagerne til papirhåndklæderne for at drænes.

11. Fjern papirhåndklæderne fra bagepladen, og spred de stegte grøntsagschips i et enkelt lag på lagene. Anbring i ovnen for at holde varmen.

    ingen ælte rugbrød hollandsk ovn

12. Gentag med de resterende grøntsager i portioner, og sørg for at opretholde olietemperaturen på 350 F.

13. Lav krydderiblandingen: I en lille skål skal du kombinere salt, hvidløgspulver og løgpulver.

14. Læg de varme chips i en stor skål, tilsæt krydderiblandingen og smid let.

15. Server straks.

Tips

• Vegetabilske chips kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
• Fugtighed kan gøre chipsene tunge, så det er bedst at gøre dem på en solrig, tør dag.
• For at bage chips i stedet for at stege dem, skal du placere dem i et enkelt lag på smurte bageplader og koge ved 375 F i cirka 20 minutter. Fjern det fra ovnen og drys over krydderiblandingen. Lad afkøle i cirka 5 minutter, og overfør derefter til en lav serveringsskål.

Opskriftsvariationer

• Næsten enhver rodgrøntsag kan laves til chips. Andre muligheder inkluderer rutabaga, næse, sellerirot og yucca.
• Du kan også lave søde chips med denne opskrift ved hjælp af æbler, pærer eller gryder. Krydre dem med kanelsukker i stedet for saltblandingen.
• Knus chipsene til brug i belægninger til stegte fødevarer, i stedet for brødkrummer eller som et topping til supper.

Opskrifttags:

• Kartoffel
• appetitvækker
• amerikansk
• superbowl