Menu

Hunter's Chicken med brystkød

  • I alt: 75 minutter
  • Forberedelse: 15 minutter
  • Cook: 60 minutter
  • Udbytte: 4 kyllingebryst (4 portioner)
5 vurderinger Tilføj en kommentar

Hunter's kylling sporer sine rødder til Norditalien, hvor den kaldes kylling cacciatore. I Frankrig kaldes det kyllingchasseur. Uanset hvad du kalder det, er Hunter's kylling en god skål til et middagsselskab i kølige eller regnfulde sæsoner, når kylling, der koges i en rig tomat-y-sauce, varmer sjælen. Denne tilfredsstillende Hunter's kyllingopskrift adskiller sig fra mange i sin anvendelse af brystkød snarere end en hel kylling eller kødfulde lår. Den er enkel at fremstille, og den rige sauce gør den perfekt til servering over ris eller nudler.

ingredienser

  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 4 kyllingebryst (bone-in)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 1 spsk smør
  • 1 løg (hakket)
  • 3/4 pund svampe (skiver)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 1 spsk mel
  • 1/2 kop hvidvin
  • 2/3 kop kyllingebuljong
  • 1 kop konserverede knuste tomater (drænet)
  • 1/4 tsk tørret timian
  • 1/4 tsk rosmarin

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.

  2. I en stor, dyb stegepande, opvarmes olien ved medium-høj varme.

  3. Krydre kyllingen med 1/4 tsk hver salt og peber, og anbring den i den varme pande.

  4. Kog op og drej indtil brunet, ca. 10 minutter. Fjern kyllingen og reserver.

  5. Hæld alt undtagen en spiseskefuld olie fra gryden. Tilsæt smør i gryden og reducer varmen til medium-lav. Tilsæt løgen, og kog, indtil den er blødgjort, ca. 5 minutter.



    corned beef gryderet ægnudler

  6. Hæv varmen tilbage til medium-høj, og tilsæt svampen. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er brunet, ca. 5 minutter.

  7. Tilsæt hvidløg og mel og kog i 1 minut.

  8. Rør den hvide vin ind, og bring den tilbage til en simmer.

  9. Tilsæt bouillon, tomater, timian, rosmarin og resterende peber og salt.

    nem chokoladeglasur til bundt kage

  10. Tilsæt den reserverede kylling og enhver juice. Sænk varmen til medium-lav, dæk, og lad den simre, indtil kyllingen er færdig, 30 til 40 minutter, eller indtil den indvendige temperatur er 165 F.

  11. Server og nyd!

Tip

  • Hvis du ikke har en dyb stegepande, skal du brune alt i en almindelig stekepande og overføre det til en kedel til den sidste simmning.

Viser forslag

Hvis du har valgt at servere Hunter's kylling over nudler eller ris, har du dækket behovet for kulhydrater. Dette stødige måltid har brug for en frisk grøn salat for at afbalancere rigdom af kylling og sauce. Brug dine foretrukne greener, men brug en påklædning med italienske læner for at harmonisere med den stærke smag af den saucede kylling. Server et brød af frisk, blødt italiensk eller crusty fransk brød på siden.

Et ord om vin

En kardinal regel for vinkobling er at matche ligesom ligesom-fed, rige smagsoplevelser har brug for vin med stor smag, og delikate smag har brug for bløde og subtile vine. En anden langvarig regel er, at kylling skal serveres med hvidvin. Det er ofte tilfældet, men der er betydelig støtte til ideen om, at den bedste vin, der skal parres med kylling, har mere at gøre med saucen eller hvordan den koges. Så er der en tredje visning: Hvis du koger en skål med vin, skal du servere den med den samme vin. Så for Hunter's kylling, har du valget mellem den hvide, du kogte med, eller en mellemstor rød, der matcher Hunter's kylling i hjertethed. Det ville være Chianti Classico, Multipluciano, Syrah eller Merlot.

Opskrifttags:

  • Tomat
  • aftensmad
  • amerikansk
  • hverdagsaften