Menu

Italiensk Ricotta Cassata kage opskrift

  • I alt: 80 minutter
  • Forberedelse: 45 minutter
  • Cook: 35 min
  • Køleskab: 4 timer
  • Udbytte: 12 portioner (serverer 12)
22 vurderinger Tilføj en kommentar
Ernæringsretningslinjer (pr. Portion)
360Kalorier
15gFed
40gCarbs
11gProtein
Se de fulde ernæringsmæssige retningslinjer Skjul de fulde ernæringsretningslinjer ×
Næringsfakta
Portioner: 12 portioner (serverer 12)
Beløb per portion
Kalorier360
% Daglig værdi*
Samlet fedt 15 g19%
Mættet fedt 10 g48%
Kolesterol 30 mg10%
Natrium 397 mg17%
Samlet kulhydrat 40g14%
Diætfiber 2g7%
Protein 11g
Calcium 199 mg15%
*% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning.
(Ernæringsoplysninger beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og skal betragtes som et skøn.)

I stedet for det sædvanlige valg af en rød velvetkage til sin fødselsdag, valgte min mand en Cassata-kage i år. Fyldet på denne Cassata-kage minder mig om påfyldningen i en Cannoli, en anden velsmagende italiensk dessert. Fylden er lavet med ricotta med fuldmælk og chokoladechips. Ricotta hjælper med at skære kagens sødme.

ingredienser

  • Til udfyldning
  • 30 ounces ricotta (sødmælk)
  • 2 1/4 kopper sukker (sigtet)
  • 1 tsk malet kanel
  • 1 tsk vanille
  • 6 ounces halvsød chokoladechips (mini)
  • 2 citroner (zested)
  • Til kagen
  • 2 kagelag (hvid, gul eller din yndlingssmag)
  • 1/2 kop rom (eller Marsala)
  • 2 spsk vand
  • Til frosting
  • 2 kopper tung piskende fløde
  • 1/3 kop pulveriseret sukker (sigtet)
  • 1 spsk rom (eller Marsala)
  • Valgfrit: chokoladechips (ekstra mini)
  • Valgfrit: jordbær
  • Valgfrit: chokoladespon
  • Valgfrit: citronskal (ekstra)
  • Valgfrit: maraschino kirsebær

Trin til at gøre det

Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne Cassata-kage opdelt i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.

Lav påfyldningen

  1. Saml ingredienserne.

  2. I en stor skål skal du kombinere ricotta, pulveriseret sukker, kanel og vanilje med en elektrisk mixer.

  3. Når ricotta-blandingen er så glat som muligt (ricottaen vil stadig få den til at have et par klumper), omrøres chokoladechips og citronskallen hånd i hånd.

  4. Dæk skålen med plastikindpakning, og køl den ned i mindst mindst længe det tager at bage kagen. Dette trin kan udføres op til en dag i forvejen, hvis det ønskes.



Lav kagen

  1. Saml ingredienserne.

  2. Lav din yndlingssorterede 2-lags kage.

    mopsauce opskrift på ribben

  3. Når kagelagene er helt kølige, skal du enten bruge en lang serreret kniv eller en tandtråd til at skære dem vandret i 2 lag, og dette skal give dig i alt 4 lag.

  4. I en lille skål, bland rumen (eller Marsala) med vandet.

  5. Brug en wienerbrødbørste til at børste toppen af ​​kagelagene med spiritusblandingen. Giv det et minut til at absorbere alkoholen, før du bygger kagen.

  6. Læg et enkelt kagelag i bunden af ​​en ostekage (9-tommers springform) pande og spred med 1/3 af fyldblandingen.

  7. Gentag med de andre 3 lag.

  8. Pakk den ikke-frostede kage i plastik og opkøles i mindst 4 timer. Det er bedst at køle kagen natten over.

Lav frosting

  1. Saml ingredienserne.

  2. Den næste dag, pisk floden med det pulveriserede sukker og spiritus. Pisk længe nok til, at faste toppe dannes. Opbevar den piskede fløde i køleskabet, indtil den er klar til brug.

  3. Derefter skal du pakke kagen ud og flytte den forsigtigt til en serveringsplade ved hjælp af to stærke spatler. Frost kaketoppen og derefter siderne med den piskede flødeblanding.

  4. Dekorer med valgfri chokoladespon eller mini-chokoladechips. Maraschino-kirsebær omkring toppen af ​​kagen kunne også se pæn ud.

  5. Server og nyd!

Opskrifttags:

  • kage
  • dessert
  • italiensk
  • fødselsdage