Braised kanin i italiensk stil - Let og velsmagende

• I alt: 105 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Cook: 90 minutter
• Udbytte: 4 portioner (serverer 4)

De fleste slagtere kan bestille dig en hel kanin, hvis de ikke har en til rådighed. De vil sandsynligvis også skære det i serveringsstørrelser til dig, hvilket vil gøre denne briserede kaninopskrift til en skål, som er meget let at lave. Braising er en god måde at forberede en kaninopskrift på, da det hjælper med at holde kødet fugtigt og smagfuldt.

ingredienser

• 1 kanin (ca. 2 1/2 pund klædt, skåret i stykker i serveringsstørrelse)
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag (frisk jord)
• 1/4 kop olivenolie
• 1 løg (terninger)
• 2 selleriribs (terninger)
• 4 fed hvidløg (hakket)
• 1 tsk salt
• 1 spsk balsamico eddike
• 1/2 kop hvidvin
• 1 kop tomat (hakket)
• 2 kopper lager (kylling eller bouillon)
• 1 tsk rosmarin (tørret)
• 1 tsk timian (tørret)
• 1/2 tsk oregano (tørret)

Trin til at gøre det

1. Krydre kaninstykkerne generøst med salt og frisk malet sort peber.

2. I en stor hollandsk ovn eller anden tung gryde opvarmes olivenolien over medium-høj varme. Når olien er varm, brun kaninen godt på alle sider, om nødvendigt i partier.

   opskrift på bøf og nyretærter

3. Reserver den brunede kanin, og tilsæt løg, selleri, hvidløg og 1 tsk salt. Sænk varmen til medium og sauter i 2 til 3 minutter.

4. Tilsæt eddike og vin, og rør for at skrabe eventuelle brunede bits fra bunden. Kog vinblandingen i 2 minutter; tilsæt derefter tomat, kyllingbuljong, rosmarin, timian og oregano.

5. Læg kaninen tilbage i gryden, og omrør for at kombinere. Sluk for varmen, dæk tæt, og anbring gryden i en forvarmet ovn på 350 F i 1 til 1 1/2 time, eller indtil kaninen er mørt.

   
   
   

   pinto bønner med hakket oksekød og pølse

6. Fjern og omrør den friske persille. Smag bouillonen til salt og peber, og juster efter behov. Lad hvile, dækket, i 20 minutter før servering.

   boston butt i slow cooker

7. Server kaninen toppet med den resterende briserende væske og grøntsager.

tilbehøret

Kanin svarer til den lette smag af kylling, så lad det være din guide, når du vælger, hvad der skal serveres med denne skål. Ris pilaf, basmati ris med sauteret løg og svampe eller risotto ville alle være gode partnere til denne ret. For en grøntsag er friske grønne bønner eller en grøn salat, og blødt italiensk brød et must-have. Gode ​​vinforbindelser er for det meste tørhvide: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc eller Orvieto. Da kanin er lidt vild, selvom den er mild, og hvis du kan lide rødvin, skal du gå efter den. Men hold dig i det lette sortiment med pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc eller Cotes du Rhone.

For en anden velsmagende kaninopskrift, prøv en solid kaninstuing med grøntsager.

Opskrifttags:

• Tomat
• entrance
• italiensk
• jul