den perfekte pie crust opskrift

I alt: 55 minutter
Forberedelse: 35 minutter
Cook: 20 minutter
Udbytte: 1 cirkelskorpe (1 portion)

29 vurderinger Tilføj en kommentar

For nogle mennesker er den bedste del af en cirkel dens skorpe. Og for mange er dette flassende, men alligevel velsmagende fundament til enhver tærte den søde kulmination til en favorit dessert. Du kan have den største tærteudfyldning, men hvis skorpen mangler, kunne hele desserten skuffe. Denne komplette opskrift giver nok wienerbrød til en dobbelt skorpekage. For at lave en enkelt skorpekage, skal ingredienserne bare halveres.

ingredienser

2 2/3 kopper mel
1 tsk salt
1 kop forkortelse
1/2 kop 2 spsk vand (koldt)

Trin til at gøre det

Rør mel og salt sammen i en stor skål med en trådvisp. Sæt skålen i køleskabet. Anbring også den målte forkortelse i køleskabet. Mål vandet ud i et glas målebæger. Læg det også i køleskabet. Afkøl alle disse i mindst en time.
Fjern melblandingen og forkort den fra køleskabet. Skær forkortelse i melet enten ved hjælp af en wienerbrødblender eller to knive på en saksemåde. (Madbearbejdningsvirksomheder og standblandere fungerer muligvis også.) Når blandingen af mel / forkortelse ligner perler, omrøres halvdelen af vandet med en gaffel. Fortsæt med at tilføje lige nok vand til at holde wienerbrødet sammen til to kugler, den ene lidt større end den anden. Flad kugler i 1/2-tommers tykke runde skiver. Pakk ind i plastik og læg det tilbage i køleskabet i 30 minutter (eller op til to dage eller frosset op til tre måneder.)
Hæld din arbejdsoverflade og kavel. Rul en bold ad gangen ud og lad den anden stå i køleskabet. Rullende fra midten ud, lav en cirkel to inches bredere end den omvendte cirkelplade. Rul dejen ud på kavlen. Tag det ud over tærtepladen. Kanten skal være jævn med tærtepladen. Fyld tærte. Rul den anden dejkugle som først. Læg over toppen af påfyldningen. Toppen skal have et 3/4-tommers overhæng. Forsegl topskorpen til bunden. Fold ned under hængende dej. Fløjtekanter som ønsket. Skær spalter i toppen for at lufte dampen. Bages efter tærteopskriften.

For en enkelt crust pie

Halver ingredienserne. Når du har lagt wienerbrødet i tærtepanden, trimmes kanterne til 3/4 tomme. Fold ned og fløjte. Bages som instrueret af tærteopskriften.