Strimlet kyllingsuppe i mexicansk stil

• I alt: 60 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Cook: 40 minutter
• Udbytte: 16 portioner

Denne lette og lyst aromatiserede kyllingsuppeopskrift er inspireret af den klassiske mexicanske tortilla-suppe. Du kan gøre denne kyllingesuppe så mild eller vild som du ønsker ved blot at justere antallet af hot peber. Pynt med tortillachips, ost og creme fraiche til et solidt måltid, eller spis som det er til en let og velsmagende godbid.

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 stor løg (hakket)
• 1/2 kop selleri (hakket)
• 1 kop gulerødder (hakket)
• 4 store fed hvidløg (hakket)
• 3 benløse hudløse kyllingebryst
• 6 kopper kyllingebestand
• 14 ounces hele tomater i puré (knust)
• 2 jalapeno-peber (podet og hakket)
• 1 tsk malt kummin
• 1/2 tsk malet koriander
• 1/2 tsk salt (eller efter smag)
• 1 tsk frisk malet sort peber
• 2 spsk hakkede friske korianderblade
• Valgfri garnerer: creme fraiche, revet Cheddar-ost og ødelagte tortillachips

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. Varm olivenolien i en stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og kog over medium-lav varme i 8 minutter, eller indtil løgene begynder at blive gyldne. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder.

   kærnemælk majsbrød opskrift støbejern stegepande

3. Tilsæt kyllingebrystene, kyllingebestanden, tomater med deres puré, jalapenos, spidskommen, koriander, salt, peber og koriander, hvis du bruger det.

4. Tilsæt kogesuppen, sænk derefter varmen og kog den lavt.

5. Efter 15 minutter skal du fjerne kyllingebrystene fra suppen med tang og lade afkøle dem på en tallerken. Når kyllingen er kølig nok til at håndtere, strimles kødet og tilsættes tilbage til suppen. Fortsæt med at simre suppen, indtil grøntsagerne er møre.

   
   
   

6. Server suppe, der er varm garneret med valgfri påfyldning.

   opskrifter med udbenet kyllingebryst

Opskrifttags:

• Tomat
• aftensmad
• mexicansk
• tilbage til skolen