Marokkansk lam stege

• I alt: 2 timer 10 minutter
• Forberedelse: 35 minutter
• Cook: 95 minutter
• Udbytte: 2 kg lam (6 portioner)

Kombinationen af ​​spisskum, paprika, frisk mynte, hvidløg og citronsaft giver en eksotisk marokkansk marinade til denne lamopskrift.

kartoffelsalat opskrift cremefraiche

Marinaden er også fantastisk med oksekød, kylling og endda skaldyr.

Det er bedst at marinere lammet i mindst to til tre timer eller endda natten over. Dette gør det muligt for kødet virkelig at absorbere de aromatiske smag.

Tilberedningstiden på lammet varierer afhængigt af portionsstørrelse og personlig smag. Denne opskrift er til et lammelam på 2 lbs. Til lyserødt kød skal du steke lammet i 1 time og 20 minutter. For medium til godt gjort, lad det stå i ovnen i yderligere 20-25 minutter.

ingredienser

• 2 pund lammelår (ben fjernet)
• For Marinade:
• 1 tsk spisskum
• 4 hvidløgfedd (knust)
• 2 tsk paprika
• 1/4 kop mynteblade
• 2 tsk havsalt
• 1/4 kop olivenolie
• 1/8 kop citronsaft
• Til Cous Cous og agurksauce:
• 1 kop cous cous
• 1/4 kop tørrede rips
• 1/4 kop jordnødder (ristet)
• 1 kop vegetabilsk bestand
• 1 tsk karrypulver
• 1 spsk olivenolie
• salt efter smag
• peber efter smag
• 1 1/2 kop naturlig yoghurt
• 1/2 agurk (skrællet)
• 1 hvidløgfedd (knust)
• 1/4 tsk havsalt
• 1/2 kop citronsaft
• 1 spsk mynte (hakket)
• 1 spsk koriander (hakket)

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. Forbered marinaden ved at male hvidløg, mynte, spidskommen, salt og paprika med en morter og en stød. Alternativt kan du bruge en foodprocessor. Slib ingredienserne i en pasta, og tilsæt derefter olivenolie og citronsaft. Bland godt.

   
   
   

3. Lav små snit i lammet og overtræk det derefter godt med marinaden. Sørg for at beklæde lammets inderside og yderside grundigt.

4. Læg lammet i en skål og dæk. Anbring det i køleskabet i mindst 2 timer eller endda natten over.

5. Fjern lammet fra køleskabet 1 time før tilberedning. Forvarm ovnen til 350F.

6. Anbring lammet i en bageform og stegt i 1 time og 20 minutter til lyserødt kød. Stegt lammet i yderligere 20 minutter til medium til godt gjort kød.

7. Forbered i mellemtiden agurksausen. Bland yoghurt, agurk, hvidløg, citronsaft, mynte og koriander sammen. Tilsæt saltet og bland godt. Sæt til side.

   kalkun jerky opskrift på dehydrator

8. Forbered cous cous ca. 20 minutter, før du serverer lammet. Brænd den grøntsagsbestand i kog i en lille gryde. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt cous cous. Dæk og lad det sidde i cirka 5 minutter. Overfør til en serveringsskål.

9. Tilsæt 1 spsk olivenolie til cous cous. Rør godt med en gaffel. Tilsæt karrypulver, og omrør igen. Derefter tilsættes en knivspids salt.

10. Tilsæt rosiner og pinenødder til cous cous og omrør med gaflen.

11. Fjern lammet, når det er klar, og skær det. Hæld noget af væsken fra panden på lammet. Serveres på en seng af cous cous og ske yoghurtesausen ovenpå.

Opskrifttags:

• lam
• aftensmad
• australsk
• jul