Menu

Mushroom Veggie Burger: Modsat bland

  • I alt: 40 minutter
  • Forberedelse: 30 minutter
  • Cook: 10 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
51 vurderinger Tilføj en kommentar

Denne champignonburgeropskrift er tilpasset fra 'Lisa's Mushroom Burger' i weheartfood.com, og at kalde det en veggie-burger gør det ikke retfærdigt. Veggie-burgeropskrifter har en tendens til at være intetsigende og kedelige, men denne kødfulde champignonburger's heft og krydderi gør det til alt andet.

ingredienser

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 1/2 pund svampe, groft hakket
  • 1/2 kop løg, finhakket
  • 6 fedd hakket hvidløg
  • 2/3 kop valset havre
  • 1/3 kop strimlet parmesan
  • 3/4 kop brødkrummer
  • 2 æg, slået
  • 1 spsk hakket frisk persille eller 1 tsk tørrede persilleflinger
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk salt

Trin til at gøre det

  1. Varm 1 spsk olivenolie i stor gryde.

  2. Sauter champignoner, løg og hvidløg over medium varme i ca. 10 minutter, eller indtil væsken koger af og svampen begynder at saute.

  3. I en stor skål tilsættes svampeblandingen til havre, parmesan, brødkrummer, æg, persille, oregano, salt og peber. Bland godt.

  4. Lad sidde i 15 minutter for at udvikle smagene.

  5. Form til karbonader.



  6. Varm 2 spsk olivenolie i en stor pindepande over medium varme. Steg småkagerne, kog ca. 5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.

    crock pot spanske ris med hakket oksekød

  7. Serveres med dit foretrukne burgerpåfyldning.

Om svampe

Svampe er svampe, og de får deres energi ved at nedbryde og spise døde organiske stoffer, men de er næringsrige og lækre, så længe du ikke tænker på svampebranchen. De har lavt fedtindhold og kalorier, med et pund med ca. 125 kalorier, men meget proteinindhold. Derfor bruges de så ofte i veggie-burgere eller andre retter til en kødagtig smag og proteinforstærkning, men de er fine på den vegetariske menu eller for alle, der ønsker at holde øje med rødt kødforbrug.

Typer af svampe

  • Knap: De små, hvide svampe, som du ser i overflod i købmandsforretninger, kaldes svampe med hvid knap. De er milde og jordagtige, og de høstes, når de er unge.

  • Cremini: Creminis er dybest set bare mere modne knoppesvampe. De har en lignende form, men lidt større og lysebrun i farve. De har en mild smag, men med lidt mere dybde end en knoppesvamp.

  • Portobello: Portobello er den mest modne fase af knoppesvampen, og selvom smagen stadig er på den milde side, er den kødere. Derfor står portobelloer så ofte i kød, som de gør i veggie-burgere.

  • shiitake: Navnet på denne svamp er en ledetråd til sin oprindelse - den dyrkes hovedsageligt i Japan, Korea og Kina og bruges i det asiatiske køkken. Det har en stærkere smag og en kødagtig struktur, hvilket også gør det til en god kandidat til veggie burgere.

Opskrifttags:

  • champignon
  • aftensmad
  • amerikansk
  • hverdagsaften