- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 1 brød (10 portioner)
Hvis du aldrig har prøvet en op-knæet brødopskrift før, er dette en god en til at starte med. Det skal stige natten over, men det sprøde brød i fransk stil er så godt, det er værd at vente på! Du vil blive overrasket over, hvor enkel denne brødopskrift virkelig er.
ingredienser
- 1 1/2 kop plus 1 spsk vand (lunkent)
- 1/4 tsk tør aktiv gær
- 1 1/4 tsk salt
- 3 kopper altmel
- 1 kop majsmel (eller mere eller mindre efter behov)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt vand, gær, salt og mel i en blandeskål. Brug en spatel eller tresked til at røre godt til dannelse af en våd, meget klæbrig dej. Forsøg ikke at ælte med dine hænder, da det er for klistret til at håndtere.
Når den er blandet, skal du dække skålen med et håndklæde og lade stå ved stuetemperatur i 12 til 16 timer.
Hæld en arbejdsoverflade godt; Brug en spatel til at skrabe den boblende dej videre til melet.
Hæld hænderne og klapp ned i en firkantet form.
Fold hvert hjørne til midten, og vend dejen over, så folderne vender nedad.
Form til et rundt brød.
baconindpakket svinekam grillet
Sprøjt generøst majsmel på en bageplade omkring dobbelt så stor som brødet. Dejen kan klæbe, medmindre du lægger en god mængde på panden.
Overfør brød til gryden, foldene vender nedad. Drys toppen med mel.
Læg et rent, tørt, melet håndklæde over brødet, og lad det hæve i 1 1/2 time på et varmt sted.
Anbring en tærtepande halvfyldt med vand i bunden af ovnen og forvarm til 425 F.
Fjern håndklædet, og lav et 1/2 cm dybt snit hen over toppen af loafet med en skarp kniv.
Bages på det midterste stativ i 50 til 55 minutter.
bagt kylling med mayonnaise og sennep
Lad afkøle på et rack, inden du skiver.
Opskrifttags:
- brød
- tilbehør
- fransk
- tilbage til skolen