- I alt: 12 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 12 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Udtrykket 'gaffelbud' blev opfundet til langsomt ristet svinekødsskuldre. Selvfølgelig tager det en halv dag, men bygningsforventningen gør den første bid til det klæbrige, saftige trukket svinekød endnu bedre.
ingredienser
- 3 1/2 til 4-pund svinekød skuldersteg (også kaldet svineknop eller Boston-rumpe)
- Valgfri: 1 tsk flydende røg
- Til tørt gnidning:
- 2 spsk brunt sukker
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber (frisk malet)
- 1 spsk paprika
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk løgpulver
- 2 tsk malet spisskummen
- 1 tsk cayenne
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
frosne ærter og majs opskrifter
Skyl kødet, og klap tørt med papirhåndklæder. Trim eventuelle store stykker overskydende fedt af.
Bland gnideingredienserne sammen, og lag alle sider af svinekød grundigt og i eventuelle folder i kødet
Forvarm ovnen til 215 F.
Placer svinekødet, fedtere med siden op, i en stor hollandsk ovn.
hvad udskæring er fladjernsbøffen
Hæld 1/3 kop vand i en lille ovnfast ramekin, og tilsæt den flydende røg.
Placer denne ramekin i den hollandske ovn ved siden af kødet. Når svinekødet brænder, introducerer dette fugt i madlavningsmiljøet og tilføjer kødet en subtil rygning.
Dæk tæt med låget og placer i midten af den forvarmede ovn.
Stegt svinekød i 12 timer, eller indtil gaffel er mør. Hvis du bruger et termometer, vil den indvendige temperatur være omkring 200 grader F. Sluk for ovnen, og lad svinekødet hvile i 1 time, før det fjernes.
Placer svinekødet på et skærebræt og brug gafler til at trække det fra hinanden i små stykker.
Smag til salt og krydderiniveau, og juster krydderierne.
Server varm eller stuetemperatur på bløde ruller, der er sprøjtet med nogle af dine yndlingsgrillesovs.
crock pot kylling og fløde af svampesuppe
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Grise skulder
- entrance
- amerikansk