- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 2 portioner
I New Zealand er søde kartofler også kendt under navnet Maori, Kumara. I denne opskrift ristes søde kartofler og serveres med en sprød romænesalatsalat.
Du kan bruge enhver form for nødder i denne salat. For eksempel tilsætter macadamias, mandler eller pistacienøgler noget protein til måltidet.
ingredienser
- 1 stor kumara eller sød kartoffel (skrællet og terninger i terninger)
- 1 spsk olivenolie (til drysse på kumara for at stege)
- Nyp salt
- Til salat:
- 6 blade romaine salat (hakket)
- 8 cherrytomater (halveret)
- 4 radiser (skiver)
- Håndfuld smuldret fetaost
- Håndfulde fyrretræer
- Strik ekstra jomfru olivenolie til salat
- Dash balsamic eddike til salat
- Havsalt efter smag
- Sort peber (frisk malet, efter smag)
Trin til at gøre det
Stege søde kartofler
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 350 F.
Læg sød kartoffel i en bageform og dryp med nonpremium olivenolie. Drys på en knivspids salt. Stegt i 25 minutter eller indtil det er blødt. Afsættes til afkøling, når du er færdig.
Lav salat
Saml ingredienserne.
Arranger salat, tomater og radiser i en serveringsskål. Tilsæt de afkølede terninger med ristet sød kartoffel. Drys på nogle fetaost og pinjekerner.
oksegryderet med fransk løgsuppe
Til sidst dryp lidt ekstra jomfru olivenolie og balsamico eddike ovenpå. Citronsaft fungerer også godt. Justér krydderierne med havsalt og nymalet sort peber efter smag.
Mere om New Zealand søde kartofler
Der er fire vigtigste sorter af tropisk sød kartoffel, kendt som kumara, der dyrkes i New Zealand - den orange (Beauregard), rød (Owairaka), guld (Toka Toka) og Purple Dawn, selvom nye sorter introduceres hele tiden.
Den mest populære af disse er den røde Owairaka med sin karakteristiske røde hud og cremet hvidt, fast tekstureret kød i modsætning til det røde kød af amerikanske sorter. Det er en direkte efterkommer af den amerikanske søde kartoffel og antages at være introduceret til New Zealand i 1850'erne af amerikanske hvalfangstskibe. Arkæologiske udgravninger i New Zealand, der har afsløret kumara-dyrkning fra meget tidlige før-europæiske maoritider, begynder dog at variere.
New Zealandere nyder kumara på traditionelle måder - bagt, moset og dybstegt - men også fyldt med ost, bagt i en gratin, der er lagdelt med skivet løg, hvidløg og tung fløde, eller i curries eller supper. Det er også populært i en kaldet skål som, som er en kombination af kød og grøntsager, der er langsomt kogt hele dagen i en underjordisk ovn.
Opskrifttags:
- færdig
- appetitvækker
- australsk
- familie middag