Røget mini-bryst opskrift

• I alt: 17 timer
• Forberedelse: 12 timer
• Tilberedning: 5 timer
• Udbytte: 6 portioner

Børste er en af ​​de mest smagfulde stykker kød, men det er også en af ​​de mest udfordrende stykker at lave mad. Brystkød er ikke til førstegangskokke, da det kræver et godt øje (og gane) og erfaring at blive mestret, men vi antager, at hvis du springer i rygningskød, kender du måske din vej rundt i køkkenet.

Selvom der i fortiden blev ryget bryst uden tidligere trimmning, er det en almindelig praksis i dag at trimme udskæringen før tilberedning eller rygning, så smagen kan trænge ind i kødet mere jævnt og samtidig give mere konsistens i tilberedningsprocessen og tiden. Vores marinadeopskrift og metode hjælper virkelig med at holde brystet blødt og fugtigt.

grillede laksefrikadeller med laks på dåse

Dette er en fantastisk og nem opskrift: Mariner snittet natten over (op til en hel dag), smid rygeren ind og nyd!

ingredienser

• 4 pund oksekød (trimmet)
• Til marinaden:
• 1 kop rødvineddike
• 1 kop vand
• 1 løg (skiver)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 8 fed hvidløg (hel)
• 1 spsk tør persille
• 2 laurbærblade
• 1 tsk selleri frø
• 1/2 tsk tør timian
• 1/2 tsk tør rosmarin
• 1/2 tsk tør basilikum

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. I en stor, flad og lav pande kombineres alle marinadeingredienser og blandes godt.

3. Placer bryst i gryden.

   
   
   

4. Mariner brystet i køleskabet, der er dækket i 12 timer (op til 24 timer), og vend det om to eller tre gange under processen, så alle dele er godt marinerede.

5. Fjern det fra køleskabet, og lad kødet nå stuetemperatur.

6. Forbered ryger. Du ønsker at ryge udskæringen i ca. 4 til 5 timer ved 220 til 240 F.

   hvordan man laver et mexicansk flag

7. Hvis du bruger en vandryger, skal du sætte den resterende marinade i vandpanden for at tilføje smag.

8. Placer bryst på rygeren, og kog, indtil den indvendige temperatur når 180 F / 80 C. Kontroller temperaturen ved 4-timers markering.

9. Fjern og hvile kødet i mindst en time.

10. Skær kød mod kornet.

11. Server varmt!

Sideretter til din bryst

Mens kødet ryger, lav to af tre af følgende retter til en komplet og lækker middag:

hvordan man laver marengs til tærter

• Majsideer: Prøv majs på mappen, mexicansk gadekorn (elote) eller Louisiana majsbrød.
• guacamole: Mos meget modne avokadoer med peberflager, salt og limesaft. Til en cremet dukkert, tilsæt tyk fløde eller fuld fedt græsk yoghurt; syren i cremen holder også din avokado i at brune i længere tid. For at spille på den mexicanske side, prøv vores avocado raita.
• Kartoffelideer: Lav grillede kartoffelskind, dild og peberrod kartoffelsalat eller pan-stegte fingerling kartofler med olivenolie og trøffelsalt.
• Salatideer: Lav en agurk- og ananasalat eller frisk fennikel og grapefrugtsalat til en sommerlig frokost.
• Risideer: Tilby lette sider som denne asiatiske ris med grøntsager, eller damp nogle Jasmine-ris til en sideskål med mild aroma.
• Sandwich Bar: Giv strimler af bryst som en del af en sandwichbar, hvor hver gæst skaber sin egen skabelse. Placer i separate skåle forskellige typer greener, skiver ost, sennep, syltede grøntsager, majschips, skiver avokado, hjemmelavet ketchup og alt hvad du vil spise i en sandwich sammen med friske baguetter, ciabattas eller italiensk brød.

Opskrifttags:

• spidsbryst
• entrance
• amerikansk
• cookout