
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 gallon (serverer 10-12)
Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
70 | Kalorier |
0g | Fed |
18g | Carbs |
0g | Protein |
Næringsfakta | |
---|---|
Portioner: 1 gallon (serverer 10-12) | |
Beløb per portion | |
Kalorier | 70 |
% Daglig værdi* | |
Samlet fedt 0g | 0% |
Mættet fedt 0g | 0% |
Kolesterol 0 mg | 0% |
Natrium 9433 mg | 410% |
Samlet kulhydrat 18g | 6% |
Diætfiber 0g | 1% |
Protein 0g | |
Calcium 28 mg | 2% |
*% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
Denne kalkun saltlage er enkel og effektiv at bruge, før du ryger en kalkun. Den lette smag af estragonen tilføjer den rette forbedring til kalkun, og saltlaken producerer en fugtigere, mere mør fugl. Prøv denne saltopløsning til de feriekalkoner.
Disse mængder fungerer bedst for en fugl på 14 til 16 pund, men du bliver nødt til at bestemme, hvor meget kalkun du har brug for din mængde. Du har brug for mere saltvand til et større kalkun, selvom du måske gør det med den samme mængde, hvis du bruger en pækpose. Sørg for, at hele kalkunen er nedsænket i saltlage.
Hvis du bruger en frossen kalkun, skal den afrimes helt, inden du begynder at salte den. Ellers tager det ikke så meget af saltvand.
Det er bedst at bruge ikke-kloreret vand til saltvand, så du ikke får smag. Hvis du ikke har let adgang til godt kildevand, skal du først koge dit vand fra vandet, lad vandet afkøle helt og derefter bruge det. Brug heller ikke iodiseret salt, da det giver en hård smag. Du har brug for mere salt, hvis du bruger kosher salt eller groft salt på grund af krystalstørrelsen.
er ingefærsnaps glutenfri
ingredienser
- 1 gallon vand (delt)
- 1 kop salt (1 1/2 kopp kosher eller groft salt)
- 1 kop hvidt sukker
- 10 til 12 friske estragon blade (eller 1/4 kop tørret estragon)
- 1 tsk hele sorte peberkorn
- 2 hele laurbærblade
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm 1 liter vand til næsten kogning (på komfur eller i mikrobølgeovn), og tilsæt saltet. Fortsæt med at opvarme, indtil saltet er opløst.
Tilsæt sukkeret, og rør, indtil det er opløst.
Fjern denne opløsning fra varmen, og tilsæt estragon, sorte peberkorn og laurbærblade (den varme saltvand tager mere af deres smag til, mens den afkøles). Lad denne opløsning køle helt af. Du kan placere det i køleskabet eller lade det køle ned på bordpladen.
chokoladekopper lavet med balloner
Når salt- og sukkeropløsningen er afkølet, blandes den med resten af vandet.
Anbring kalkunen i en stor ikke-metallisk skål, og dæk den helt med saltlage.
Salt kalkunen i køleskabet i 1 time pr. Pund. (For eksempel 16 timer for en kalkun på 16 pund.)
Fjern kalkunen fra saltlage, skyl den grundigt (inklusive hulrummet), og klap den tør.
golabki opskrift med tomatsauce
Overfør kalkunen med olivenolie. Placer den i rygeren. Kog som anført.
Server og nyd!
Tips
- Hvis du foretrækker det, kan du bruge en tyrkisk gnid, men du kan udelade saltet. Den saltede kalkun vil allerede have nok salt.
- Mens kalkunen brining, skal du sørge for, at den holdes ved 40 F eller koldere. Hvis du ikke har nok plads i dit køleskab, kan du placere det i en saltlake i en iskøler, dækket med isvand. Kontroller det hvert par timer for at sikre, at isen ikke er smeltet.
Opskrifttags:
- saltvand
- amerikansk
- jul
- piletræer