Sur creme kartoffelsalat

• I alt: 60 minutter
• Forberedelse: 30 minutter
• Cook: 30 minutter
• Udbytte: 12 portioner

En tangy creme fraktion gør en grundlæggende kartoffelsalatopskrift til noget specielt til din næste sommer-cookout. Denne salat kan fremstilles med russet, rød eller Yukon guld kartofler. En voksagtig kartoffel, såsom den røde kartoffel, vil holde sin form bedre efter at være kogt. Du kan også nyde at bruge mere end en slags kartoffel i skålen, måske endda røde, hvide og blå babypoteter.

ingredienser

• 4 pund kartofler (kogt i saltet vand, afkølet, skrællet og i terning)
• 2 mellemstore ribber selleri (terninger)
• 4 grønne løg (hvide og lysegrønne dele, hakket)
• 1/2 kop mayonnaise
• 1 kop creme fraiche
• 1/2 spsk Dijon sennep
• 1 tsk sukker
• 1/4 tsk cayenne
• 1 tsk salt (eller efter smag)
• Sort peber (efter smag)

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. I en stor skål skal du kombinere de kogte og aflåste kartofler, selleri og løg.

3. I en anden skål skal du kombinere de grønne løg, mayonnaise, creme fraiche, sennep, sukker, cayenne, salt og peber.

4. Føj denne forbinding til kartoflerne, og kast den, så den blandes godt. Smag og juster krydderierne.

5. Dæk og afkølet kartoffelsalaten i mindst to timer, før servering for at få det bedste resultat.

   
   
   

Tips

• Denne kartoffelsalat indeholder ikke æg, så det er mindre risikabelt (når det fremstilles med kommerciel mayonnaise) at tage med til en potluck eller picnic, hvor den kan være ved stuetemperatur i en time eller mere. Det skal dog opbevares kølet, inden du lægger det på bordet. Rester skal omgående nedkøles og spises inden for en dag eller to.
• Ved at koge dine kartofler i saltet vand, krydrer du dem, og du kan bruge mindre tilsat salt.
• Efterlad skindene på kartoflerne, hvis du foretrækker en mere rustik kartoffelsalat. Dette sparer dig også tid og de uundgåelige snik fra kniven eller skrælen. Dog skrub kartoflerne godt inden tilberedning. Fjern øjnene fra kartoflerne, da disse indeholder kemikalier, som er uønskede.
• En let metode til madlavning af kartoflerne er at terne dine kartofler og koge dem i en mikrobølge-sikker dampbåd i mikrobølgeovnen. Du behøver ikke at tilføje noget ekstra vand, og det er let at teste dem for doneness. Kartofler er mindre tilbøjelige til at smuldre eller være sunde, når de koges i mikrobølgeovnen i stedet for kogt.

Opskriftsvariationer

• Erstat græsk yoghurt til creme fraiche eller mayonnaisen.
• Opskriften vil være god med reduceret fedt eller fedtfri creme fraiche, hvis du foretrækker det.
• Føj urter til kartoffelsalaten såsom frisk eller tørret dild eller hakket frisk persille.
• En spiseskefuld eller mere af dildisser, søde sylteagurker eller hakket syltede peberfrugter kan tilføje mere smag.

Opskrifttags:

• Kartoffel
• creme fra salat
• tilbehør
• amerikansk