Sweet Corn Fritters

• I alt: 25 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 15 minutter
• Udbytte: 4 portioner

Søde majsfrittere er en god måde at nyde sommerens overskud på frisk majs. Det er lækre små bid, der kan være en snack eller en velsmagende side til grillet kød.

kansas city style rib rub

Opskriften er meget let og bør ikke tage mere end 30 minutter fra start til slut. Husk dette, når du planlægger dit måltid, fordi fritters bedst serveres varmt efter dræning i et par minutter. Som alle fritters er disse friturestegt. Mens jordnøddeolie anbefales, kan du bruge raps eller din foretrukne steg olie.

ingredienser

• 2 store ører søde majs (eller 1 pakket kop optøet, drænet, frosset majs)
• 2 store æg
• 1/4 kop mælk (hel)
• 1/4 kop altmel
• 3 spsk gule majsmel
• 1 1/2 tsk sukker
• 1/2 tsk salt (eller efter smag)
• 2 1/2 tsk bagepulver
• 1 flaske jordnøddeolie til stegning (eller raps)

Trin til at gøre det

1. Saml ingredienserne.

2. Brug en skarp kniv over en stor skål og barber kornkernerne fra kolben ind i skålen forsigtigt. Med bagsiden af ​​kniven skraber du også den mælkeagtige juice fra skiven i skålen.

3. Pisk æg og mælk ind i majs, indtil de er grundigt kombineret.

   hvordan man laver karneval squash

4. I en anden skål skal du kombinere mel, kornmel, sukker, salt og bagepulver.

   
   
   

5. Hæld i skålen med majsblandingen, og omrør med en spatel til dannelse af en tyk dej.

6. Hæld nok olie i en kraftig stegepande, så den er ca. 3/4-tommer dyb. Over med-høj varme, bring olien til 375 F.

7. Når olien er varm, skal du forsigtigt droppe afrundede spiseskefulde af dejen i olien. Træng ikke på gryden; fritterne skal ikke røre hinanden. Kog ca. 3 minutter på hver side, indtil majsfritterne er gyldenbrune.

   hvad man skal lave med benfri chuck steak

8. Tøm på papirhåndklæder eller et trådstativ, og tilsæt salt om ønsket.

9. Server straks majsfrittere og nyd!

Tips

• Når det er blandet, skal fritterdejeren være relativt tør, hvilket er bedst til stegning.
• For den gennemsnitlige stegepande finder du, at stegning af fritterne bedst gøres i to batches. Hvis din stegepande er lille, er du muligvis nødt til at lave tre eller fire batches for at forhindre, at fritterne rører hinanden.
• Friturning af fritters er bedst i en tung, dyb gryde og støbejern anbefales, men ikke nødvendigt. Ikke kun ønsker du, at olien skal være 3/4-tommer dyb, men der skal også være mindst to tommer plads øverst på gryden. Dette er en nødvendig forholdsregel for at beskytte dig og dit køkken mod boblende olie.

Opskriftsvariationer

• Krydre dine fritters med en knivspids cayenne eller rød peber flager. Caraway tilføjer også et dejligt krydderi.
• For en mere subtil smagsforbedring, prøv paprika, hvidløg og persille sammen med lidt sort peber.
• Tilsæt nogle ekstra grøntsager, hvis du også kan lide det. Søde eller rødløg og enhver form for squash er gode muligheder. Terning dem og prøv at holde tilsætningerne til cirka 1/2 kop i alt.
• Du kan eksperimentere med andre typer mel som erstatning for altmel. Hele korn og glutenfri mel er muligheder, selvom du muligvis skal justere mælken lidt for at få den rette konsistens i dejen.

Opskrifttags:

• vegetarisk
• appetitvækker
• amerikansk
• sommer