- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Det er ingen hemmelighed: Australiere og New Zealandere elsker lam. De spiser det ved racket, i gryderet og biryani (en indisk kød- og risfad). Men måske en af deres foretrukne måder at tilberede dette møre kød er at stege det.
Denne opskrift er så let, og når du først har smagt på den fantastiske smag, vil du sandsynligvis sætte denne i din regelmæssige måltidsrotation.
De to mest almindelige lammestekskår er benet og skulderen. Her bruges en skulder, og dette snit har mere fedt end benet, og kræver derfor langsommere madlavning.
Hvis du har valgt at bruge et ben i stedet for skulder, skal du blot koge det i 20, 25 eller 30 minutter pr. Pund, afhængigt af om du vil have sjældent, mellemstort eller velfærdigt kød.
hvordan man laver citronkapersauce
ingredienser
- 2,2 pund lammeskuldre
- 8 kartofler
- 2 store søde kartofler
- 2 hvide løg
- 1/4 kop olivenolie
- 2 1/2 tsk havsalt
- 6 fed hvidløg (skåret i fliser)
- 6 kviste frisk rosmarin
- Pynt: mynte sauce
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 290 F.
Skær kartofler og søde kartofler i 1 tommer tykke skiver. Skær løgene i to og placer derefter grøntsager i en bageplade.
Drys grøntsagerne med olivenolie og drys lidt salt. Anbring bakken i ovnen på det nederste stativ og stegt.
Gnid lammet med olivenolie og drys derefter havsalt over.
Brug punktet med en skarp kniv til at lave små indsnit over hele lammet.
Placer hvidløgsspalter og rosmarinfjedre i hullerne.
Placer lammet på det midterste ovnstativ med den baggrundsbageri, der ligger bag den, for at fange drippings.
Stege i 90 minutter. Test kød for at se, om det er gjort ved at skære det i den tykeste del. Fjern det fra ovnen og overfør det til en plade for at hvile. Dæk lammet med folie, og lad det sidde i 10 minutter.
hvad skal man servere til hummerbisquesuppe
Serveres med ristede kartofler, løg og myntesauce.
New Zealand lamfakta
New Zealand anvises for at have det bedste lam i verden og er som sådan en stor eksportør af lamprodukter over hele verden. Ud over den fabelagtige smag er lammet rig på næringsstoffer som B-vitaminer, zink og jern, som alle er nødvendige for en afbalanceret diæt. Og det virkelige plus? Det er også lavere i kalorier, fedt og kolesterol sammenlignet med oksekød.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- aftensmad
- australsk
- familie middag